10 Mejores Salsas de Pescado 2022
¿Necesita añadir ese sabor especial del umami a sus platos? Esta quinta sensación gustativa suele pasarse por alto en nuestra cocina, ya que tendemos a centrarnos en los sabores dulce, ácido, salado y amargo, con los que estamos más familiarizados.
Sin embargo, a medida que la cocina de estilo asiático se hace más popular, vemos que el umami es lo que ha faltado en nuestros platos todo el tiempo. Sólo que no nos habíamos dado cuenta. Una forma estupenda de añadir ese sabor especial a tus comidas es utilizar los mejores salsa de pescado .
Hemos comparado numerosas marcas para elaborar las 10 mejores salsas de pescado. Te pondrán en el camino correcto para crear delicias gastronómicas agradables y sabrosas cada vez que cocines. Así que, ¡siga leyendo!
¿Cómo utilizar la salsa de pescado más sabrosa?
He aquí cómo puede asegurarse de que aprovecha al máximo la salsa de pescado que ha comprado.
- La salsa de pescado no es sal. No debe utilizarse simplemente como sustituto de la sal, sino que añadirá una gama de sabores sabrosos al plato.
- Añade un poco a la vez. La salsa de pescado puede ser muy fuerte, y una vez que está en tu plato, no puedes sacarla. Por lo tanto, sólo hay que añadir unas pizcas hasta que el sabor sea el deseado.
- Refrigerar la botella. La salsa de pescado le durará bastante tiempo si, una vez abierta, la guarda en el frigorífico. Sin embargo, si piensa consumirla rápidamente, puede guardarla en un armario oscuro y fresco.
- Experimenta con él. Pruébelo sobre las verduras (va bien con el brócoli al vapor). También puede añadirlo a las salsas para pasta y a las sopas. Ponga un poco en la mesa con cada comida para que los comensales puedan añadirlo a lo que deseen. También puede ofrecerla como salsa para mojar con el ketchup y la salsa barbacoa, o en lugar de ellos.
Tabla comparativa de las 10 mejores salsas de pescado
| Imagen | Nombre | Volumen |
|---|---|---|
 | 1. IASA Jarabe de anchoa Colatura di Alici di Cetara | 3,4 onzas |
 | 2. Salsa de Pescado Premium Red Boat | 17 onzas |
 | 3. Salsa de Pescado de Anchoa Premium Gold | 14 onzas |
 | 4. "Salsa de pescado al estilo vietnamita "Flying Lion | 24 onzas |
 | 5. Salsa de pescado de la marca Three Crabs | 24 onzas |
 | 6. salsa fysh vegana | 7,8 onzas |
 | 7. Salsa de pescado de la marca Golden Boy | 24 onzas |
 | 8. Cetara Colatura di Alici | 3,4 onzas |
 | 9. Salsa de pescado envejecida en barrica BLiS | 6,8 onzas |
 | 10. Pescado en salsa de la cocina tailandesa | 6,8 onzas |
¿Cómo sabe que tiene una botella de la mejor salsa?
¿Cómo distinguir una salsa de pescado realmente buena de las que no merecen una segunda mirada? He aquí cómo:
- Ingredientes. Lo ideal es que los dos únicos ingredientes que se deseen en la salsa de pescado sean el pescado (normalmente anchoas) y la sal. Los aditivos y conservantes no son necesarios cuando la salsa de pescado se deja envejecer de forma natural.
- Olor. Haciendo honor a su nombre, cada una de las mejores marcas de salsa de pescado olerá a pescado (y a océano) pero NO olerá a pescado apestoso. Sin embargo, tenga en cuenta que, salsas de pescado fabricados a pequeña escala tienden a oler más fuerte que los producidos en masa con aditivos. Más fuerte, no apestoso.
- El sabor. La salsa de pescado debe ser primero salada y luego dulce, pero no amarga. Con una salsa de pescado de alta calidad, no dirás "¡qué asco de salsa de pescado!", sino que escucharás a tus papilas gustativas chillar de placer.
- Mira. Las salsas de pescado varían de color claro a oscuro. Una salsa de pescado de color ámbar oscuro y profundo tendrá más capas de sabor que una de color claro.
- Contenido de nitrógeno. Cuanto mayor sea el contenido de nitrógeno (y proteínas), mejor será la salsa de pescado. Piense que el estándar es 30 N y apunte al menos a eso. Si se aumenta, se pagará más, pero las papilas gustativas notarán la diferencia.
Las 3 mejores opiniones sobre la salsa de pescado
1. IASA Jarabe de anchoa Colatura di Alici di Cetara
Cuando nos lanzamos a comparar una amplia muestra de las salsas de pescado del mercado, nos sorprendió gratamente encontrar esta italiana colatura di alici (jugo de anchoas) encabezando nuestra lista. Sin embargo, no es difícil entender por qué.
Situada en Cetara, un pequeño pueblo al sur de Nápoles, IASA utiliza anchoas de primera calidad recogidas en el mar Mediterráneo. Esta salsa de pescado se elabora únicamente con anchoas, sal y agua. Sin embargo, es tan aromática que le costará creer que es lo único que contiene.
Su color marrón intenso se consigue mediante un proceso de producción de 12 meses. Ese color es un buen indicador del rico sabor umami que encontrará en su botella de IASA Anchovy Syrup Colatura di Alici di Cetara.
El frasco actual tiene un aspecto tan artesanal como el sabor de su contenido. Es un frasco de vidrio redondo, de fondo plano, con un cuello delgado que permite un buen agarre. Nos gustó el tapón de madera incluido como un toque agradable y auténtico para la presentación.
El jarabe de anchoas IASA Colatura di Alici di Cetara se encuentra con seguridad en el extremo más caro de la escala de la salsa de pescado. Sin embargo, creemos que merece la pena por la calidad que se obtiene.
2. Salsa de Pescado Premium Red Boat
Esta marca aparece en casi todas las búsquedas de la mejor salsa de pescado. ¿Por qué? Porque es REALMENTE buena. El 40 N que figura con orgullo en su etiqueta nos dice enseguida que tiene una concentración de nitrógeno y proteínas superior a la media.
Esto no sólo aumenta su calidad y sabor, sino que también contribuye a su perfil nutricional. La salsa de pescado Red Boat Premium es una fuente de minerales, vitaminas del grupo B y, por supuesto, proteínas (4 gramos en cada porción). Sin embargo, sólo un poco es suficiente, por lo que recomendamos utilizarla con moderación.
Lo que agradecemos es que no tenga ingredientes añadidos, como glutamato monosódico, conservantes o incluso agua. Sólo tiene anchoas y sal marina. Esta salsa de pescado vietnamita de primera prensada y virgen extra es 100% natural, y lo mejor es que así es como sabe.
3. Chung-jung-one Premium Anchovy Fish Sauce Gold
Las anchoas coreanas y la sal son las únicas dos cosas que contiene la Chung-jung-one Premium Anchovy Fish Sauce Gold. Sabiendo esto, es aún más placentero disfrutar de los ricos y complejos sabores que aporta esta salsa de pescado.
Sin aditivos ni potenciadores del sabor, todo lo que se obtiene es lo que salsa de pescado debe tener un sabor salado, dulce y sabroso a umami. El fabricante sugiere que es una buena opción si se prepara cualquier kimchi. Hemos comprobado que combina bien con los salteados, así como con los guisos, y es un producto imprescindible para su próximo plato estofado.
Al igual que la mayoría de las salsas de pescado de buena calidad, también es un excelente sustituto de la salsa de soja, tanto si se le ha acabado este condimento como si le apetece un nuevo (increíble) sabor.
