10 mejores harinas para pizza 2022
¿Te has preguntado alguna vez por qué tu pizza casera no es tan crujiente y masticable como la que comes en el restaurante? Independientemente de la frescura de los ingredientes o de la exactitud de la receta, no tiene el mismo sabor. Pues ha llegado al lugar adecuado porque tenemos una solución para su problema. Creemos que puedes hacer pizzas deliciosas en tu cocina. Sólo tienes que saber cómo encontrar la mejor harina para pizza .
El tipo de harina que se utilice puede hacer o deshacer el corteza y con ella toda la base para tus ingredientes. Así que vamos a descubrir qué harina es la mejor para hacer pizza.
Lo que hay que saber antes de comprar harina para pizza
Lo primero es lo que hay que tener en cuenta a la hora de buscar harina para pizza:
- Comprender los diferentes tipos de harina. No importa lo que elijas; obtendrás los mismos resultados, ¿verdad? No es así. Las sutiles diferencias entre las distintas opciones disponibles pueden hacer que su pizza sea un éxito o un fracaso.
- Harina para todo uso. Como su nombre indica, este tipo de harina sirve para casi todo, incluida la masa de pizza. Aunque es bastante versátil, la harina multiuso puede ser un poco más difícil de estirar, ya que se rompe con facilidad. Si le gusta una corteza más gruesa, entonces es la opción adecuada para usted.
- Harina tipo 00. El tipo 00 es el estándar de oro cuando se trata de pizza. Los dos ceros indican la textura de la harina y lo fina que se ha molido. Es más fácil de usar y contiene menos gluten que otros tipos de harina, lo que le permitirá extender la masa sin romperla.
- Harina de pan. Cuando la mayoría de la gente intenta hacer pizza en casa, suele optar por la harina de pan. Y es fácil ver por qué. No sólo no se rompe al estirarla, sino que el resultado es una corteza fina con un interior suave y masticable.
Tabla comparativa de las 10 mejores harinas para pizza
| Imagen | Nombre | Cantidad |
|---|---|---|
 | 1. Harina italiana multiuso Pivetti, 2,2 libras | 2,2 libras |
 | 2. Harina 100% ecológica de Einkorn para todo uso - 32 oz. | 2,2 libras |
 | 3. Harina italiana 00 para todo uso de Molino Grassi (2.2 libras) | 2,2 libras |
 | 4. Great River Organic Milling, harina de pan integral orgánica, paquete de 25 libras | 25 libras |
 | 5. Harina de pan sin blanquear White Lily, 5 libras | 5 libras |
 | 6. Pillsbury Best All Purpose Flour, 5 lb. | 5 libras |
 | 7. Harina de Pizzería Antimo Caputo 00 (Azul) Repack de 5 Lb | 5 libras |
 | 8. Hodgson Mill Organic Naturally White Flour, Unbleached All-Purpose, 2-Pounds (Pack of 6) | 2 libras |
 | 9. Harina extrafina Anna Napolentana (Pack de 3 ) | 6,6 libras |
 | 10. King Arthur Flour - All Purpose Unbleached, 5-Pounds (Pack of 2) | 5 libras |
Cómo encontrar la harina perfecta para la pizza
Si quiere cocinar una deliciosa pizza en casa, no puede limitarse a elegir cualquier harina que encuentre y seguir con su día. Preste atención a los siguientes consejos si quiere comprar la mejor harina para pizza .
- Contenido en gluten. Una de las primeras cosas a las que debe prestar atención es el grado de procesamiento de la harina, ya que puede afectar al nivel de gluten que contiene. Cuanto menor sea el nivel de gluten, menos elasticidad tendrá la masa de la pizza, lo que significa que será difícil estirarla sin que se rompa. El porcentaje de gluten ideal para la pizza debería ser de alrededor del 12%. Si es inferior, la masa será demasiado difícil de manejar.
- Asegúrese de que la harina es muy refinada. La harina se clasifica en función de su grado de molienda. El tipo 1 es grueso y da textura a la masa. El tipo 0, en cambio, es más elástico y hace que la masa suba mucho al hornear. El tipo 00 es la harina más suave, perfecta para platos culinarios como la pizza o la pasta.
- Harina integral frente a la blanca. Como el trigo integral se obtiene moliendo el grano de cereal entero, este tipo de harina es más nutritiva. Sin embargo, también es más difícil de trabajar, ya que tiende a volverse pegajosa. La harina blanca, en cambio, sólo contiene el tejido del interior de las semillas de trigo (también conocido como endospermo), por lo que es más maleable e ideal para la pizza.
Las 3 mejores harinas para pizza
1. Harina italiana multiuso Pivetti
La harina italiana multiuso Pivetti es la harina mejor valorada para la pizza en cuanto a precio, calidad y textura crujiente.
Este producto italiano cumple con los más altos estándares, ya que es el resultado de moler sólo el trigo más puro disponible. Los dobles ceros le garantizan una textura muy refinada, lo que lo hace ideal para los platos que requieren cierta delicadeza. Así que, tanto si quiere cocinar una crujiente masa de pizza como una deliciosa pasta casera, no puede equivocarse al utilizar esta harina.
Una de las cosas que hacen que esta harina sea la opción preferida tanto de los chefs como de la gente normal es que no contiene aditivos, sabores, productos químicos ni potenciadores del sabor. Siguiendo la tradición iniciada en 1875, esta empresa familiar produce un producto de alta calidad reconocido por los panaderos de todo el mundo.
Fácil de usar, altamente refinada, y conteniendo sólo el trigo más puro disponible, la harina italiana multiuso Pivetti es, sin duda, la mejor harina para pizza.
2. Harina de Einkorn 100% ecológica para todo uso
Tal como dice su nombre, esta harina es un producto 100% ecológico. El trigo se ha cultivado en una granja de Italia y se ha procesado posteriormente hasta convertirlo en una harina sedosa con un sabor dulce y un rico contenido en luteína.
Los productos de Jovial se elaboran con maestría para obtener productos auténticos y satisfactorios que le encantará consumir, siendo fieles a su creencia de utilizar sólo los mejores ingredientes con los más altos niveles de nutrientes. Su harina sigue los mismos altos estándares.
Una de las cosas que le sorprenderá de esta harina es su sabor. Debido a su sabor dulce, tu pizza sabrá mejor y será más nutritiva que si utilizas otros tipos de harina.
Elaborada con el máximo cuidado, la harina ecológica de einkorn de Jovial Foods merece la pena gastar un par de dólares más si quieres hornear una pizza que haga las delicias de tu paladar.
3. Harina italiana 00 para todo uso de Molino Grassi
La harina italiana 00 All Purpose Flour de Molino Grassi es una harina extrafina con un color blanco cremoso que es perfecta para hornear pizza. No necesitará demasiado trabajo para obtener una masa húmeda. masa de pizza que tiene un aspecto precioso y se puede manejar con facilidad.
Al ser una harina de pan blanco ecológica 100% molida a la piedra, con Molino Grassi la corteza de su pizza no sólo tendrá mejor sabor, sino que también será crujiente y masticable.
Si busca una harina nutritiva para pizza que sea elástica sin volverse pegajosa, no busque más que la harina italiana 00 All Purpose de Molino Grassi.
